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鶏レバーとピーマンのみそ炒め
レバニラならぬレバピー。夏のお昼にぴったりです。
  • 調理時間
    15分
  • カロリー
    216kcal
  • 塩分
    2.1g
  • 糖質
    5.8g

材料（2人分）

具材
  • 鶏レバー
    150g
  • ピーマン
    3〜4個（正味100g）
調味料
(a)
  • みそ(料亭の味)
    大さじ1
  • 酒
    大さじ1
  • おろし生姜
    小さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1/3
(b)
  • 酒
    小さじ2
  • 濃口しょうゆ
    小さじ2
  • 生姜汁
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • 七味唐辛子
    適宜
  • サラダ油（またはごま油）
    小さじ2〜3

作り方

  1. 1.レバーは小さめの一口大に切って(b)をもみこんで20分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて、斜めに5〜7mm幅に細切りにする。 (a)は混ぜ合わせておく。
  2. 2.レバーの汁気をキッチンペーパー等でふきとって片栗粉をうすくまぶしつける。フライパンに油を熱し、レバーを重ならないように広げて焼き付けるように2分ほど炒める。
  3. 3.ピーマンを加えて油が足りないようなら足して炒め、(a)を回し入れてさっと炒め合わせる。皿に盛り付け、七味唐辛子をふっていただく。
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料亭の味（だし入り）

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