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マルコメコミュニティ
材料（1台分(マンケ型16cm)）
- 具材
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- <タルト生地>
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- 糖質50%オフのスイーツ粉
- 75g
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- 無塩バター
- 30g
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- 塩
- ひとつまみ
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- 冷水
- 12cc
-
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- <フィリング>
-
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- 紅玉りんご
- 7個
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- 無塩バター
- 25g
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- グラニュー糖
- 70g
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作り方
- 下ごしらえ
- ・オーブンを200℃に予熱しておく。
- ・マンケ型に柔らかくしたバター(分量外)を塗っておく。
- ・フィリングのバターを湯煎または電子レンジで溶かしておく。
- 1.紅玉りんごは皮をむき、縦に4等分して芯を取り除き、さらに横に半分に切る。天板にりんごを乗せ、溶かしたバターを回しかけグラニュー糖を振りかける。
- 2.200℃のオーブンで15分焼いたら180℃に下げ、さらに15分焼く。熱々で危ないので、数分ほど冷ましてからマンケ型に煮汁ごと移す。
- 3.りんごを焼いている間にタルト生地を仕込む。ボウルに「糖質50%オフのスイーツ粉」、バター、塩を入れ、カードでバターを細かく切る。冷水を加え、折りたたむようにして生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 4.クッキングシートの上に打ち粉(スイーツ粉・分量外)をして、[3]の生地を取り出して手で丸くととのえる。ラップをかけて、めん棒で型の大きさより少し大きめに伸ばす。ラップをそっとはがし、生地の上に型を置いてナイフで切り、余分な生地を取り除く。生地が破れてしまったら、指でくっつけると良い。
- 5.160℃のオーブンで15分焼き、粗熱が取れるまで冷ます。温かいうちは崩れやすいので、冷めるまで動かさないこと。
- 6.[2]のりんごを、170℃のオーブンでさらに40分焼く。粗熱が取れるまで冷ます。(一晩、冷蔵庫で冷やしても良い。)
- 7.型から取り出しやすくするため、型の周りにペティナイフを入れてぐるっと一周させる。[5]のタルト生地を乗せてから型の上にお皿を置き、ひっくり返す。（一晩冷やした場合は、型の底部分にもりんごがくっついているので、200℃のオーブンに5分ほど入れるか、湯煎で型を温めると外れる。）
- レシピではマンケ型を使用していますが、共底のデコ缶や、丸型の耐熱容器などでもお作りいただけます。
- 余ったタルト生地は、ラップをしてビニール袋に入れておけば1ヶ月ほど冷凍保存が可能です。ひと口大に丸めて、160℃で15分焼いたら美味しいクッキーができます。
- こちらの商品で作れます
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ダイズラボ 辻󠄀口博啓監修
糖質50%オフのスイーツ粉
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