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マルコメらばー
2019/09/07 09:56
初めて大豆粉で天ぷらやってみました！
普段作るより、サクッと上がった気がします！
美味しかったです！
マルコメコミュニティ
材料（2人分）
具材
分量
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- (a)
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- ダイズラボ 大豆粉
- 大さじ3(37g)
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- 片栗粉
- 大さじ1(9g)
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- (b)
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- マヨネーズ（グルテンフリーのもの）
- 大さじ1
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- 冷水
- 60cc
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- 片栗粉(まぶす用)
- 大さじ1
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- えび
- 4尾(正味70g)
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- さつまいも
- 4切れ(80g)
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- かぼちゃ
- 4切れ(80g)
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- 舞茸
- 1/2株(50g)
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- ししとう
- 4本(15g)
調味料
分量
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- (c)
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- 塩
- 適量
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- 天つゆ
- 適量
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- レモン
- 適量
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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下ごしらえ
揚げ鍋に揚げ油を用意する。
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①
えびは殻と背わたを取り除き、尾の先を切り落として流水で洗い、腹側に1cm間隔で浅い切り込みを入れる。尾の先に溜まった水分をしっかりしごき出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。さつまいも、かぼちゃは厚さ7mmに切り、舞茸は小房に分ける。ししとうは竹串で数カ所穴を空ける。
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②
ボウルを2つ用意し、(a)、(b)をそれぞれ混ぜ合わせる。粉状の(a)を(b)に加え混ぜる。
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③
火が通りにくいものから順に、まぶす用の片栗粉を全体にまぶし、②の衣にくぐらせ、180℃に熱した揚げ油で揚げる。盛り付けて(c)を添える。
- ワンポイントアドバイス
- ・衣の材料はなるべく冷やしておくとサクっとした仕上がりになります。
- ・揚げ途中で天かすが出てきたら、乾いた網じゃくしですくい取りましょう。
- ・一度にたくさん揚げすぎると、油の温度が下がり、カラッと揚がりにくくなります。
- ・マヨネーズに使われている酢が、米酢やリンゴ酢のものを使われるとより安心です。
- こちらの商品で作れます
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ダイズラボ 大豆粉
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