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マルコメコミュニティ
材料（2人分）
- 具材
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- 冷ご飯
- 160g
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- きゅうり
- 1/4本
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- なす
- 小1/2本（30g）
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- 木綿豆腐
- 1/4丁（75g）
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- 青じそ
- 2枚
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- みょうが
- 1個
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- すりごま（白）
- 大さじ1
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- 陳皮*（または柑橘類の皮のみじん切り）
- 少々
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- 調味料
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- 液みそ 料亭の味
- 大さじ2
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- 冷水
- 1・1/2カップ
-
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作り方
- ① きゅうりは、薄い輪切りにする。なすは、へたを切って幅2mmの半月切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ、水気を絞る。青じそとみょうがをせん切りにして、水に放してアクを除く。
- ② 耐熱ボウルに「液みそ 料亭の味」とすりごまを加え、冷水1・1/2カップを加えて溶かす。
- ③ 器に②を注ぎ、豆腐を粗くくずして加え、①をのせ、陳皮をふる。冷ご飯にかけていただく。
- 陳皮はみかんなど柑橘類の皮を乾燥させ、砕いたものです。
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