作り方

• 下ごしらえ

  鶏もも肉は余分な水気、脂肪を除き、4～5cm角に切り、塩(小さじ1/8)、黒こしょうを揉み込んでおく。

• ①

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ加熱し、香りを出す。

• ②

  玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

• ③

  玉ねぎを端に寄せ、なす、パプリカ、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。

• ④

  (a)を加え、フタをして煮込む(10分～)。

• ⑤

  フタを開けて少し煮詰め、塩(小さじ1/4)、黒こしょうで味をととのえる。

• ⑥

  器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。

こんなレシピもおすすめです