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マルコメコミュニティ
材料（4人分）
具材
分量
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- なす
- 200g
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- れんこん
- 200g
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- ししとう
- 4本
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- 花椒(ホール)
- 小さじ1
-
- にんにく
- 2片
-
- 鷹の爪
- 1～2本
調味料
分量
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- (a)
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- プラス糀 生塩糀パウダー
- 大さじ1・1/2
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- 薄力粉
- 80g
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- 片栗粉
- 20g
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- ベーキングパウダー
- 小さじ1
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- 水
- 140ml
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- 揚げ油
- 適量
作り方
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下ごしらえ
花椒を粗潰ししておく。
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①
なすは乱切り、れんこんは厚さ1.5cmの半月切り、にんにくはみじん切りにする。ししとうは竹串や包丁で穴をあけておく。
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②
(a)を混ぜ合わせ、花椒、にんにくを加えさらに混ぜる。
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③
揚げ油に鷹の爪を半分にちぎり入れて熱し、ししとうを素揚げする。
-
④
なす、れんこんに②の衣をたっぷりつけ⓷の油でカラッと揚げる。
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⑤
盛り付けて完成。
- ワンポイントアドバイス
- えびやイカなどを加えてもよく合います。
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