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マルコメコミュニティ
材料（2〜3人分）
具材
分量
-
- 鶏もも肉
- 1枚(300g)
-
- (b)
-
- 全卵
- 1/2個
-
- 炭酸水
- 20cc
-
- （タルタルソース）
-
- ゆで卵
- 1個
-
- マヨネーズ
- 大さじ2
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
-
- パセリ
- 適量
調味料
分量
-
- (a)
-
- プラス糀 糀甘酒
- 大さじ2
-
- 塩
- 3g（肉の重量の1%）
-
- (c)
-
- 薄力粉
- 大さじ2
-
- 片栗粉
- 大さじ2
-
- パルメザンチーズ
- 大さじ1
-
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
①
鶏もも肉は一口大に切る。
-
②
ジッパー付きの保存袋に①と(a)を入れて揉み込み、15分以上漬け込む。
-
③
タルタルソースを作る。ゆで卵、パセリはみじん切りにし、マヨネーズ、パルメザンチーズと混ぜ合わせる。
-
④
揚げ衣を作る。ボウルに(b)を混ぜ合わせ(c)を加えてさっくりと混ぜる。
-
⑤
②を④の衣にくぐらせ、170℃の揚げ油で香ばしく揚げる。
-
⑥
器に盛り付け、タルタルソースを添える。
- ワンポイントアドバイス
- 衣に炭酸水を混ぜることでカリッと仕上がります。炭酸が抜けているとカリッと仕上がらないので注意してください。
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