Name: なすのトロトロみそ煮
Cook time: 15 min
Yield: 子ども2人分
Ingredients: なす(皮をむいて) 50g; 鶏挽き肉(豚挽き肉でもOK) 10g; 料亭の味 有機味噌 小さじ1/3(2g); 三温糖 小さじ1/3(1g); 水 100cc; 片栗粉 小さじ1

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なすのトロトロみそ煮: なす好きなお子さんだけでなく、なすが苦手というお子さんにもぜひ試していただきたい一品です。三温糖と味噌の甘辛い味つけは、肉の旨味と相まって食欲を刺激します。とろみをつけることで7～8ヵ月のお子さんでも食べやすい離乳食メニューになります。【離乳食・幼児食レシピ】

調理時間

15分
カロリー

25kcal
塩分

0.1g
糖質

2.7g

メニュー

おかず
調理方法

煮る
食材

鶏肉

野菜

材料（子ども2人分）

具材

分量

なす(皮をむいて)

50g
鶏挽き肉(豚挽き肉でもOK)

10g

調味料

分量

料亭の味有機味噌

小さじ1/3(2g)
三温糖

小さじ1/3(1g)
水

100cc
片栗粉

小さじ1

作り方

下ごしらえ

・片栗粉は水小さじ1（分量外）で溶いておく。

・なすは皮をむき、1cm角のさいの目に切って水に漬けておく(約5分)。
①

なすを水でやわらかくなるまで煮る(中火で約5分)。
②

鶏挽き肉に少量の水(分量外)を加え、バラバラになったら水ごと①に入れて煮込む(アクが出たらすくい取る)。
③

三温糖と「料亭の味有機味噌」を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス: ・挽き肉は細長く繋がっている商品が多いので、肉がひたる程度の水に漬けて軽くなじませるとバラバラになります。また、挽き肉が水分を吸ってやわらかく仕上げることができます。; ・なすの皮は口の中に残って飲み込みにくいので、皮をむいて調理すると小さなお子さんでも食べやすくなります。; ・鶏挽き肉ならさっぱりと、豚挽き肉ならジューシーに仕上がります。; ・使用する材料、水が少なめなので、直径の小さい鍋を使ってください。; ・お子さまの成長に合わせ、食べる量・かたさなどを調整してください。

材料（子ども2人分）

作り方

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