材料（2本分）
具材
分量
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- マグロ(刺身・さく)
- 80g
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- きゅうり
- 1/2本
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- 板のり
- 2枚
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- ごま
- 小さじ1
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- かいわれ大根
- 適量
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- 【卵焼き】
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- 卵
- 3個
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- 【酢飯】
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- ご飯
- 400g
調味料
分量
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- 賛否両論 さしみ味噌
- 大さじ1
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- 【卵焼き】
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- (a)
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- 砂糖
- 小さじ1
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- しょうゆ
- 小さじ1
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- 【酢飯】
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- (b)
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- 米酢
- 大さじ2
-
- 砂糖
- 大さじ2
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- 塩
- 小さじ2/3
作り方
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①
卵焼きを焼く。
卵を溶きほぐし(a)をよく混ぜ合わせる。卵焼き用のフライパンに薄くオイル(分量外)を塗り、卵液を1/3注いで大きく混ぜ、8割程固まったら手前に巻いて奥に滑らせる。同様に2回繰り返して焼き固め、ラップや巻きすで形をととのえ粗熱を取る。 -
②
酢飯を作る。
(b)をよく混ぜ合わせ、温かいご飯に振りかけて切るように混ぜる。 -
③
太巻きを巻く。
きゅうりとマグロ、卵焼きを長さ20cm程の棒状に各2本に切る。巻きすにのりを1枚乗せ、手前と奥のふちから1cmほど空けて半量の酢飯を均等に広げる。具材と「賛否両論 さしみ味噌」、かいわれ大根を各半量並べて乗せ、巻きすを使って巻く。同様にもう1本巻く。 -
④
食べやすい大きさに切り分け、ごまを振る。
- ワンポイントアドバイス
- ・マグロの代わりに鯛やサーモン、ホタテの刺身など色々な海鮮に置き換えても美味しくいただけます。
- ・手巻き寿司もおすすめです。
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賛否両論 さしみ味噌