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具材
分量
調味料
①
イカはワタと背骨を取り除いて洗う。げそは粗いみじん切りにしてフライパンでさっと炒める。
②
ボウルに①のげそ、ご飯、みじん切りにした青しそ、(a)の液みそを加えて混ぜる。
③
①のイカの胴に②をぎっしりと詰め込み、楊枝で縫うようにとじる。
④
鍋に(b)を入れて火にかけ、③を入れて落し蓋をし、弱〜中火で10分ほど煮る。
⑤
イカめしを取り出し、④の煮汁を煮詰めてとろみをつけ、イカめしにかける。
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