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ぶりの糀みそ漬け焼き 白菜の香味漬け添え
糀美人で漬けたぶりは、ふっくらと仕上がります。
  • 調理時間
    20分
  • カロリー
    282kcal
  • 塩分
    2.1g
  • 糖質
    11.0g

材料（2人分）

具材
  • ぶりの切り身
    2枚
  • 白菜
    2枚
調味料
(a)
  • 唐辛子（ちぎる）
    1本
  • 酢
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ2
  • 醤油
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ1と1/2
  • 花椒（ホワジャオ）（あれば）
    少々

作り方

下ごしらえ
ぶりの表面に塩(分量外)を適量ふって、しばらくおいて水分がにじんできたら、ペーパータオルで丁寧にふきとる。
  1. 1.ラップを広げ、「プラス糀 生みそ 糀美人」をぶり2切れの面積分適量広げ、その上にぶりを並べ、その上にぶりが隠れる程度にみそを塗ったらラップで包んで密閉して2〜3時間漬ける。
  2. 2.表面に出来るだけみそがつかないようにしごきながら取り出し、さらに湿らせて固く絞ったペーパータオルで表面を拭き取る（みそが表面についていると焦げやすくなるので丁寧に）
  3. 3.魚焼きグリルで上火に注意しながらこんがりと8〜10分ほど焼く。（焦げやすいので途中で表面をアルミホイルで覆っても）
  4. 4.白菜を6cm長さに切り、芯は縦方向に薄切り、葉は1cm幅に切ってボウルに入れ、塩を加えて塩もみする。よく水気をしぼってほぐした白菜に、よく混ぜ合わせた（a）を加えて全体を混ぜ合わせ、[3]と共に皿に盛り付ける。
一晩以上先に使用する場合は味噌床から魚を取り出します。
こちらの商品で作れます

プラス糀 生みそ 糀美人

650ｇ×3

通常価格¥1,300

カートに入れる

糀美人生みそ3種
食べ比べセット

通常価格¥1,500

カートに入れる

※カートは別ウインドウで開きます。

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