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具材
分量
調味料
①
鍋に分量の水を沸かす。なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに細かい切り込みを入れて4cmに切る。
②
沸騰した湯に切ったなすを加え、ふたをして強火で3分ほど煮込み、ふたを外す。中火に落とし、程よく火が通ったら「だし入り 料亭の味 あごだし」を溶き入れる。
③
お椀によそい、すりごまをのせ、お好みでからしを添える。
だし入り 料亭の味 あごだし
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