塩糀の商品の色が濃くなってきました。食べても大丈夫ですか。｜よくあるご質問（FAQ）

よくあるご質問

塩糀の商品の色が濃くなってきました。食べても大丈夫ですか。

原料のお米が分解された『糖』と原料中に含まれる『たんぱく質』や『アミノ酸』が
互いに反応（メイラード反応）することにより色が濃くなります。
この反応の進み具合は温度に影響され、特に夏場の暑い環境では変色が進みやすくなります。
色が濃くなっても体に害とはなりませんので、そのまま食べても問題はありません。
着色を防ぐためには、未開封でも冷蔵庫に保管することおすすめします。