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糀甘酒は酵素の活性や麹（こうじ）菌は生きていますか。

品質保持の目的で加熱殺菌処理をしているため、酵素は失活（働かない状態）、麹（こうじ）菌は死滅しいる状態です。

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https://www.marukome.co.jp/customer/faq/detail/284/
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