プラス糀生しょうゆ糀｜ほうれん草のごま和え｜基本のレシピ｜マルコメ

プラス糀生しょうゆ糀

酵素の働きで肉や魚など素材の旨みを引き出すやさしい味の調味料です。
醤油代わりに使うと、上品な旨みと甘みで料理がワンランク上のおいしさに。

調味料は生しょうゆ糀だけ！糀の旨みで素材が引き立つシンプルなごま和えです。

材料：2〜3人分

ほうれん草はよく洗い、塩少々を加えた熱湯(分量外)でさっとゆでて流水で冷やし、ほどよく水気をしぼる。

軸を切り落として食べやすい長さに切り、
「プラス糀生しょうゆ糀」、すりごまと和える。

ワンポイントアドバイス

・いりごまでも黒ごまでも作れます。
・お好みで砂糖を少量加えても美味しく作れます。

生塩糀・生しょうゆ糀の「生」とはどういう意味ですか。生で食べても大丈夫でしょうか。: 「生」タイプの糀商品は、糀がでんぷんやたんぱく質を分解するための「酵素」が加熱失活せず
残っている状態のものです。
お肉やお魚などを漬けると、酵素の作用ででんぷんを糖に、たんぱく質をアミノ酸に分解して、
旨みが増すと同時に、肉質をやわらかくする効果があります。

糀を使った商品の開封後の賞味期限を教えてください。: 賞味期限は未開封で正しく保管された場合の期限です。
開封後は冷蔵庫で清潔に保管し、以下を目安にしてください。

・生塩糀/生しょうゆ糀…開栓から2か月

糀の商品で、お肉をやわらかくすることができるのは、どの商品でしょうか。: 酵素が残っているタイプであれば、たんぱく質を分解するので、肉質をやわらかくする効果があります。
各商品に酵素が残っているかどうかは、以下を参考にしてください。

■酵素が働く商品
生塩糀/生塩糀こしタイプ/生しょうゆ糀/米こうじ