Name: 大豆のお肉の青椒肉絲
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 【戻し材料】; ダイズラボ 大豆のお肉スライス 乾燥タイプ 30g; しょうが(おろし) 小さじ2; 酒 大さじ1; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; 水 適量(ひたる程度); 【炒め材料】; 片栗粉 小さじ2; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1; サラダ油 大さじ1; 【青椒肉絲材料】; ピーマン(細切り) 2個; 水煮細切りたけのこ 50g; (a)オイスターソース 小さじ2; (a)紹興酒 小さじ1; (a)砂糖 小さじ1; (a)しょうゆ 小さじ1; サラダ油 大さじ2; ごま油 適量

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大豆のお肉の青椒肉絲: 大豆ミートをより美味しく食べる炒め方がここにあり！最後の野菜と味付けを変えてどんどんアレンジしてみよう。

プリント

4.6

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調理時間

15分
エネルギー

290kcal
塩分

3.5g
糖質

11.3g
たんぱく質

9.5g
食物繊維

3.7g

※エネルギー、塩分、たんぱく質、食物繊維、糖質は1人分です。

メニュー

おかず
調理方法

炒める
食材

野菜

その他

材料（2人分）

具材

分量

- 【戻し材料】
- ダイズラボ大豆のお肉スライス乾燥タイプ
  
  30g
- しょうが(おろし)
  
  小さじ2
- 酒
  
  大さじ1
- 鶏がらスープの素(顆粒)
  
  小さじ1
- 水
  
  適量(ひたる程度)
- 【炒め材料】
- 片栗粉
  
  小さじ2
- 鶏がらスープの素(顆粒)
  
  小さじ1
- サラダ油
  
  大さじ1
- 【青椒肉絲材料】
- ピーマン(細切り)
  
  2個
- 水煮細切りたけのこ
  
  50g
- (a)オイスターソース
  
  小さじ2
- (a)紹興酒
  
  小さじ1
- (a)砂糖
  
  小さじ1
- (a)しょうゆ
  
  小さじ1
- サラダ油
  
  大さじ2
- ごま油
  
  適量

作り方

① 耐熱皿に【戻し材料】を入れて、600Wの電子レンジで4～5分温める。
② ①の大豆のお肉を絞って、片栗粉と鶏がらスープの素をしっかりまぶして揉み込む。
③ フライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、②の表面がきつね色になるまで炒める。
④ 焼いたらいったん取り出してキッチンペーパーにあげて余計な油をとっておく。
⑤ 細切りにしたピーマン、たけのこをサラダ油(大さじ2)で炒めて、④を戻し入れ、合わせた(a)を回しかける。最後にごま油で香りづけする。

: ・大豆のお肉を戻す際は、電子レンジで温めず、ゆでてもOKです。; ・炒める時に油が少ないと焼き目がつかないので、最初から油を少なくしないのがポイントです。; わかりやすい！乾燥大豆ミートは重量の約半分がたんぱく質。; 30ｇで15ｇのたんぱく質が摂れます。; 大豆ミート料理は「戻し方」で決まる！; 「ダイズラボ大豆のお肉スライス乾燥タイプ」を煮戻すときは、水と以下A、Bの材料を、料理に合わせて加えてください。少量の場合は600w電子レンジで4～5分温めてもOK。; （A）臭み取りとなる食材; しょうが（必須！）、長ねぎ、にんにく、酒など; （B）旨みとなる食材; 鰹粉（おすすめ！）、鶏がらスープの素、コンソメ、野菜コンソメ、昆布、しいたけなど
★★おいしく食べるポイント★★: ・味をしっかり吸い込ませること。（しょうがとにんにくはすりおろし、鰹節ではなく鰹粉がおすすめです。）; ・大豆ミート特有の香りを料理全体ににじみ出させないこと。